青稞酒和牦牛肉

青藏高原3500多年的青稞种植历史，让青稞不单单是青稞，随着青稞一起产生的还有内涵丰富，极富民族特色的青稞文化。
秋收结束，刚进入粮仓的青稞散发着一股新鲜味儿，人们迫不及待地想要尝尝鲜。在一个月之前，卓嘎便告诉我： “姐，阿妈马上要酿青稞酒了，到时候你一定要上我们家喝酒啊！”

酒是西藏人交往的一种主要方式，一碗香甜的青稞酒包含着他们豪爽、好客的性格。他们不屑于“君子之交淡如水”这样的交友方式，他们更喜欢朋友一起大口喝酒、大口吃肉的快感。

和很多藏族人一样，年纪刚20出头的卓嘎有着惊人的酒量，而我做过的最后悔的事儿便是和她一起喝酒。我并不是一个嗜酒的人，只在十分疲惫和惆怅的时候想要借酒消愁。自认为酒量很好的我，在前段时间和卓嘎一起喝酒被灌趴下之后，学会了一件事儿：不要和藏族朋友拼酒。也是这一次，我给她留下了“喜欢喝酒”的印象，时不时地邀请我一起喝酒，但我只能以今天不舒服、明天要上班各种借口躲过去。是的，我知道这很“怂”。

躲过了卓嘎的邀请，却落入次多的热情。次多是跑旅游车的，一年中，有很大一部分的时间都在路上，出门在外，他最想念的便是妻子其美酿的青稞酒了。 过几天酿好了青稞酒，你一定要来啊！”次多的语气十分坚定，不容拒绝。西藏旅游

青稞是西藏最普遍的农作物，不管是在拉萨或是昌都，都能见到。而延绵不断成片种植的壮观景象，只有在日喀则才能见
到。得益于雅鲁藏布江、年楚河以及朋曲河的滋养，日喀则的土壤，不仅肥沃而且水分充足，农作物和牲畜在这片土地上都长势喜人，被称为“西藏粮仓”、青稞之乡。

次多的妻子其美是日喀则人，家里种着大片的青稞。前段时间农忙时节，其美回老家帮忙，顺便带回来了新鲜收获的青稞。拉萨秋天的太阳依然很毒，不出两天，原来饱满的青稞颗粒失掉了水分变得精小。其美抓起一把青稞，丢了几颗进嘴里，晒干的青稞在她嘴里嘎嘣响。 “就这样就好了，可以酿青稞酒了。"

看着满地晾晒的青稞，其美嘴角的笑意掩饰不住。刚领回来没几天的小猫还没意识到这些颗粒状的东西即将被加工成多么美味的食物，它伸了个懒腰，翻身继续享受日光浴。